Achmad Naufal, N. Harini, and D. Nuriza Putri, “Karakteristik Kimia dan Sensori Minuman Instan Kombucha dari Kulit Buah Naga Merah (Hylocereus polyrhizus) Berdasarkan Konsentrasi Gula dan Lama Fermentasi”, Food Tech. Halal Sci., vol. 5, no. 2, pp. 137–153, Apr. 2023.