A. A. Safitri, E. A. Saati, and R. Anggriani, “Penentuan Konsentrasi Ragi Alami Dari Air Fermentasi Buah Anggur Red Globe (Vitis vinifera L) Terhadap Karakteristik Mutu Roti Tawar Sourdough”, Food Tech. Halal Sci., vol. 7, no. 2, pp. 197–212, Nov. 2024.