Vol. 5 No. 2 (2022): Juni

View Vol. 5 No. 2 (2022): Juni

Published: 2023-04-17

Front Matter

Daftar Isi FTHS Vol 5 No 2 Tahun 2022
- 104

Articles

Kajian Karakteristik Fisikokimia dan Organoleptik Beras Analog Berbahan Dasar Tepung Gembili (Dioscorea aculleata. L), Tepung Jagung (Zea mays, L) dan Pati Sagu (Metroxylon sp)

Rosalia Rachma Oktavianasari, Damat Damat, Hanif Alamudin Manshur

125-136
- pdf
- 703
- 1599
- DOI
Karakteristik Kimia dan Sensori Minuman Instan Kombucha dari Kulit Buah Naga Merah (Hylocereus polyrhizus) Berdasarkan Konsentrasi Gula dan Lama Fermentasi

Achmad Naufal, Noor Harini, Desiana Nuriza Putri

137-153
- pdf
- 1144
- 1513
- DOI
Studi Suhu dan Waktu Cooling Pembuatan Roti Manis Pada Karateristik Kimia dan Organoleptik

Tiara Ayu Paramita, Damat Damat, Vritta Amroini Wahyudi

154-168
- pdf
- 741
- 1825
- DOI
Karakteristik Tingkat Kematangan Buah Kopi Robusta (Coffea canephora A. Froehner) dan Buah Kopi Arabika (Coffea arabica Linnaelus) Terhadap Mutu dan Cita Rasa Seduhan Kopi

Indra Alam, Warkoyo Warkoyo, Devi Dwi Siskawardani

169-185
- pdf
- 1453
- 2875
- DOI
Pengaruh Proporsi Penambahan Pati Ganyong (Canna edulis Ker.) Terhadap Sifat Fisiko Kimia Serta Tingkat Kesukaan Cookies

Sephina Putri Rosania, Sukardi Sukardi, Sri Winarsih

186-205
- pdf
- 599
- 3112
- DOI
Penerapan Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) Pada Proses Produksi Hot Meal Dori Woku Belanga Untuk Maskapai Garuda Indonesia di PT. Aerofood ACS Denpasar

Aulia Shalsabilla Nanda Sahrevi, Desak Gede Putri Wijayanthi, Rista Anggriani

206-219
- pdf
- 1337
- 1721
- DOI
Karakteristik Fisiko-Kimia Beras Analog Kombinasi Dari Pati Sagu, Tepung MOCAF, Tepung Porang (Amorphophallus muelleri), dan Tepung Kedelai.

Dyan Ningtyastuti, Damat Damat, Sri Winarsih

220-230
- pdf
- 731
- 1014
- DOI
Pengaruh Konsentrasi Sari Daun Pandan Wangi (Pandanus amaryllifolius) dan Metode Pemanasan Terhadap Karakteristik Fisikokimia Sari Kedelai Devon I

Rafle Bachtiar, Warkoyo Warkoyo, Sri Winarsih

231-242
- pdf
- 650
- 1184
- DOI