Vol. 2 No. 2 (2019): Juni

View Vol. 2 No. 2 (2019): Juni

Published: 2020-07-20

Front Matter

Daftar Isi

I
- PDF
- 247
- 190
- DOI

Articles

Study of Physical Characteristic, Water Vapor Transmission Rate and Inhibition Zones of Edible Films from Aloe vera (Aloe barbadensis) Incorporated with Yellow Sweet Potato Starch and Glycerol

Nur Rahmiatiningrum, Sukardi Sukardi, Warkoyo Warkoyo

113-121
- PDF
- 422
- 630
- DOI
Characteristics Characteristic Of Chemical Rice Analog Based On Arrowroot Starch (Maranta arundinacea) With The Addition Of Kelor Leaf (Moringa oleifera) and Broccoli Pulp

Damat Damat, Ayu Andini, Mujianto Mujianto

122-129
- PDF
- 374
- 355
- DOI
Kajian Edible Coating Berbasis Pati Singkong Dengan Perbedaan Stabilizer (Alamidan Sintetis) Pada Bakso Ayam

Maulida Fitri Iswari, Noor Harini, Sri Winarsih

130-140
- PDF
- 683
- 626
- DOI
Respon Penambahan Proporsi Bubur Rumput Laut Dengan Tepung Tapioka dan Konsentrasi Ekstrak Sawi Terhadap Mutu Bakso Ayam

Tri Mahdiyahtul Faricha, Sri Winarsih, Elfi Anis Saati

141-156
- PDF
- 424
- 534
- DOI
Kualitas Ikan Lele Dumbo (Clarias Gariepinus) Asin Kering Menggunakan Metode Dry Salting dan Wet Salting Dengan Konsentrasi NaCl Yang Berbeda

Zainal Muhtadi, Wehandaka Pancapalaga, Mochammad Wachid

157-173
- PDF
- 640
- 598
- DOI
Karakteristik Sifat Fisiko-Kimia Mi Basah Subtitusi Tepung Sorgum (Sorghum bicolor L. Moench) Diperkaya Serat Rumput Laut (Gracilaria sp.)

Alifianti Nur Waqiah, Damat Damat, Desiana Nuriza Putri

174-182
- PDF
- 1258
- 1029
- DOI
Ekstraksi Gelatin Dari Kulit Kelinci Lokal Jawa (Lepus negricollis) Dengan Variasi Jenis Pelarut Dalam Suhu Ekstraksi Serta Aplikasinya Pada Bakso Kelinci

Putri Adek Putro, Mochammad Wachid, Noor Harini

183-199
- PDF
- 574
- 404
- DOI
Efek Penambahan Sari Buah Mengkudu (Morinda citrifolia L.) pada Roti Tawar terhadap Kadar Glukosa Darah Pada Tikus yang Diinduksi Aloksan

Nurul Laelatunisa, Nikmatul Rizky, Rachmadanti Arum, Rista Anggriani

200-208
- PDF
- 837
- 1094
- DOI