Skip to main content
Skip to main navigation menu
Skip to site footer
Open Menu
Current
Archives
Announcements
About the Journal
Register
Search
Register
Login
Home
/
Archives
/
Vol. 2 No. 2 (2019): Juni
Vol. 2 No. 2 (2019): Juni
Published:
2020-07-20
Front Matter
Daftar Isi
I
PDF
247
190
DOI
Articles
Study of Physical Characteristic, Water Vapor Transmission Rate and Inhibition Zones of Edible Films from Aloe vera (Aloe barbadensis) Incorporated with Yellow Sweet Potato Starch and Glycerol
Nur Rahmiatiningrum, Sukardi Sukardi, Warkoyo Warkoyo
113-121
PDF
422
630
DOI
Characteristics Characteristic Of Chemical Rice Analog Based On Arrowroot Starch (Maranta arundinacea) With The Addition Of Kelor Leaf (Moringa oleifera) and Broccoli Pulp
Damat Damat, Ayu Andini, Mujianto Mujianto
122-129
PDF
374
355
DOI
Kajian Edible Coating Berbasis Pati Singkong Dengan Perbedaan Stabilizer (Alamidan Sintetis) Pada Bakso Ayam
Maulida Fitri Iswari, Noor Harini, Sri Winarsih
130-140
PDF
683
626
DOI
Respon Penambahan Proporsi Bubur Rumput Laut Dengan Tepung Tapioka dan Konsentrasi Ekstrak Sawi Terhadap Mutu Bakso Ayam
Tri Mahdiyahtul Faricha, Sri Winarsih, Elfi Anis Saati
141-156
PDF
424
534
DOI
Kualitas Ikan Lele Dumbo (Clarias Gariepinus) Asin Kering Menggunakan Metode Dry Salting dan Wet Salting Dengan Konsentrasi NaCl Yang Berbeda
Zainal Muhtadi, Wehandaka Pancapalaga, Mochammad Wachid
157-173
PDF
640
598
DOI
Karakteristik Sifat Fisiko-Kimia Mi Basah Subtitusi Tepung Sorgum (Sorghum bicolor L. Moench) Diperkaya Serat Rumput Laut (Gracilaria sp.)
Alifianti Nur Waqiah, Damat Damat, Desiana Nuriza Putri
174-182
PDF
1258
1029
DOI
Ekstraksi Gelatin Dari Kulit Kelinci Lokal Jawa (Lepus negricollis) Dengan Variasi Jenis Pelarut Dalam Suhu Ekstraksi Serta Aplikasinya Pada Bakso Kelinci
Putri Adek Putro, Mochammad Wachid, Noor Harini
183-199
PDF
574
404
DOI
Efek Penambahan Sari Buah Mengkudu (Morinda citrifolia L.) pada Roti Tawar terhadap Kadar Glukosa Darah Pada Tikus yang Diinduksi Aloksan
Nurul Laelatunisa, Nikmatul Rizky, Rachmadanti Arum, Rista Anggriani
200-208
PDF
837
1094
DOI
menukanan
View My Stats
Focus and Scope
Editorial Team
Reviewer
Author Guideline
Peer Review Process
Author Fee
Template
Publication Ethics
Open Access Pol
icy
Copyright Notice
Privacy Statement
Contact
Indexing
Indexing
Tools
Developed By
Open Journal Systems
Information
For Readers
For Authors
For Librarians