Vol. 3 No. 2 (2020): Juni

View Vol. 3 No. 2 (2020): Juni

Published: 2020-07-27

Front Matter

Daftar Isi

I
- PDF
- 194
- 133
- DOI

Articles

Karakter Fisikokimia Agar-Agar dari Rumput Laut Gracilaria sp. dengan Variasi Air Kelapa dan Lama Ekstraksi

Shandra Berliana, Noor Harini, Rista Anggriani

102-109
- PDF
- 960
- 4196
- DOI
Kajian Sifat Fisikokimia Permen Jelly oleh Tiga Varietas Jahe (Zingiber officinale) dan Perbedaan Konsentrasi Ekstrak Karagenan dari Rumput Laut (Eucheuma cottoni)

Mochammad Arif Saputra, Noor Harini, Rista Anggriani

110-128
- PDF
- 684
- 1713
- DOI
Kajian Ekstraksi Karagenan Berdasarkan Variasi Rasio Rumput Laut (Eucheuma cottonii) dengan Nira Siwalan (Borrasus flaberina L.) dan Lama Perendaman serta Aplikasinya pada Bubuk Jelly Drink Nanas (Ananas comosus)

Alfajri Ula Ashfarina, Noor Harini, Listiari Hendraningsih

129-141
- PDF
- 530
- 1006
- DOI
Characteristics of Pasteurization Milk Formulated with Ambon Banana Syrup (Musa acuminata colla) at Different Maturity

Devi Dwi Siskawardani, Sukardi Sukardi, Sri Winarsih, Arif Prasetyaji

142-150
- PDF
- 972
- 861
- DOI
Physico-Chemical Characteristics of Ice Cream Made from Coconut Milk Cream and Kidney Nut Puree

Sri Winarsih, Nilam Sitaresmi Cahyo, Sukardi Sukardi, Devi Dwi Siskawardani

151-158
- PDF
- 635
- 1217
- DOI
Pengaruh Pemberian Sari Buah Markisa Ungu (Passiflora edulis Var. Edulis sims) terhadap Ketebalan Dinding Aorta Tikus (Rattus norvegicus ) Strain Wistar yang Diberi Diet Aterogenik

Hanif Alamudin Manshur, Hiya Alfi Rahmah

159-173
- PDF
- 385
- 774
- DOI
Kajian Pembuatan Beras Analog Berbasis Tepung Komposit dengan Penambahan Konsentrasi Bubur Rumput Laut (Gracilaria sp.) dan Gliserol Monostearat

Damat Damat, Rizma Amalia Natazza, Vritta Amroini Wahyudi

174-187
- PDF
- 1123
- 989
- DOI
Uji Potensi Cracker dengan Tepung Kulit Bawang Merah (Allium ascalonicum) sebagai Pangan Fungsional berAntioksidan dan Antihiperkolesterolemik

Rista Anggriani, Rizki Khoirun Nisa, Susi Oxyvia Rosenansi, Marcya Hulwatul Purtanti, Warkoyo Warkoyo

188-197
- PDF
- 591
- 845
- DOI