Vol. 4 No. 1 (2021): Januari

View Vol. 4 No. 1 (2021): Januari
Published: 2021-04-14

Front Matter

Articles

  • PENGARUH PERLAKUAN PADA KLOBOT JAGUNG SEBAGAI KEMASAN TERHADAP MUTU KERAKE SELAMA PENYIMPANAN

    Desy Ambar Sari, Zainuri Zainuri, Wiharyani Werdiningsih
    1-9
    DOI: https://doi.org/10.22219/fths.v4i1.14903

  • Karakteristik dan Aktivitas Antioksidan Velva Bayam Merah dan Penstabil CMC (Carboxyl Metyl Cellulose)

    Vritta Amroini Wahyudi, Winda Cancerina Harsono Putri, Elfi Anis Saati
    10-22
    DOI: https://doi.org/10.22219/fths.v4i1.15571

  • KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK SNACK BAR BERBASIS TEPUNG AMPAS TAHU, TEPUNG KACANG MERAH (Phaseolus vulgaris L.) DAN KACANG KEDELAI (Glycine max.)

    Hadad Alwi Alwi; Damat, Desiana Nuriza Putri
    23-38
    DOI: https://doi.org/10.22219/fths.v4i1.15620

  • Kajian Antioksidan, Total Fenol & Total Flavonoid Jamu Selokarang yang diformulasi dengan Jinten Hitam (Nigella sativa)

    Sukardi Sukardi, Noer Iqbal Arief Iqbal, Sri Winarsih
    39-51
    DOI: https://doi.org/10.22219/fths.v4i1.15623

  • Karakteristik Kimia dan Organoleptik Biskuit dengan Penambahan Tepung Kacang Kedelai (Glycine max) dan Tepung Kulit Buah Naga Merah (Hylocereus costaricensis)

    Dian Puspita, Noor Harini, Sri Winarsih
    52-65
    DOI: https://doi.org/10.22219/fths.v4i1.15627

  • PENGARUH PENAMBAHAN SERBUK DAUN STEVIA DAN PEKTIN DAUN CINCAU HIJAU TERHADAP SIFAT FISIK, KIMIA, DAN ORGANOLEPTIK SELAI BUAH NAGA MERAH

    Verta Hedyana, Mochammad Wachid, Noor Harini
    66-81
    DOI: https://doi.org/10.22219/fths.v4i1.15636

  • Karakteristik Fisik dan Mekanik Edible Film Berbasis Pati Kacang Merah (Phaseoulus vulgaris) dan Gel Okra (Abelmoschus esculentus L)

    Nur Aini Dwi Cahyo, Warkoyo Warkoyo, Rista Anggriani
    82-93
    DOI: https://doi.org/10.22219/fths.v4i1.15655

  • Studi Pembuatan Edible Film Gel Okra (Abelmoschus esculentus L.) dengan Penambahan Pati Singkong

    Siti Mukaromatul Muslimah, Warkoyo Warkoyo, Sri Winarsih
    94-108
    DOI: https://doi.org/10.22219/fths.v4i1.15826