Skip to main content
Skip to main navigation menu
Skip to site footer
Open Menu
Current
Archives
Announcements
About the Journal
Register
Search
Register
Login
Home
/
Archives
/
Vol. 4 No. 1 (2021): Januari
Vol. 4 No. 1 (2021): Januari
Published:
2021-04-14
Front Matter
Daftar Isi
219
Articles
PENGARUH PERLAKUAN PADA KLOBOT JAGUNG SEBAGAI KEMASAN TERHADAP MUTU KERAKE SELAMA PENYIMPANAN
Desy Ambar Sari, Zainuri Zainuri, Wiharyani Werdiningsih
1-9
PDF
784
1374
DOI
Karakteristik dan Aktivitas Antioksidan Velva Bayam Merah dan Penstabil CMC (Carboxyl Metyl Cellulose)
Vritta Amroini Wahyudi, Winda Cancerina Harsono Putri, Elfi Anis Saati
10-22
PDF
1367
1573
DOI
KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK SNACK BAR BERBASIS TEPUNG AMPAS TAHU, TEPUNG KACANG MERAH (Phaseolus vulgaris L.) DAN KACANG KEDELAI (Glycine max.)
Hadad Alwi Alwi; Damat, Desiana Nuriza Putri
23-38
PDF
1638
1946
DOI
Kajian Antioksidan, Total Fenol & Total Flavonoid Jamu Selokarang yang diformulasi dengan Jinten Hitam (Nigella sativa)
Sukardi Sukardi, Noer Iqbal Arief Iqbal, Sri Winarsih
39-51
PDF
1582
1604
DOI
Karakteristik Kimia dan Organoleptik Biskuit dengan Penambahan Tepung Kacang Kedelai (Glycine max) dan Tepung Kulit Buah Naga Merah (Hylocereus costaricensis)
Dian Puspita, Noor Harini, Sri Winarsih
52-65
PDF
2321
2930
DOI
PENGARUH PENAMBAHAN SERBUK DAUN STEVIA DAN PEKTIN DAUN CINCAU HIJAU TERHADAP SIFAT FISIK, KIMIA, DAN ORGANOLEPTIK SELAI BUAH NAGA MERAH
Verta Hedyana, Mochammad Wachid, Noor Harini
66-81
PDF
1300
1876
DOI
Karakteristik Fisik dan Mekanik Edible Film Berbasis Pati Kacang Merah (Phaseoulus vulgaris) dan Gel Okra (Abelmoschus esculentus L)
Nur Aini Dwi Cahyo, Warkoyo Warkoyo, Rista Anggriani
82-93
PDF
1101
1695
DOI
Studi Pembuatan Edible Film Gel Okra (Abelmoschus esculentus L.) dengan Penambahan Pati Singkong
Siti Mukaromatul Muslimah, Warkoyo Warkoyo, Sri Winarsih
94-108
PDF
1904
1725
DOI
menukanan
View My Stats
Focus and Scope
Editorial Team
Reviewer
Author Guideline
Peer Review Process
Author Fee
Template
Publication Ethics
Open Access Pol
icy
Copyright Notice
Privacy Statement
Contact
Indexing
Indexing
Tools
Developed By
Open Journal Systems
Information
For Readers
For Authors
For Librarians