Skip to main content
Skip to main navigation menu
Skip to site footer
Open Menu
Current
Archives
Announcements
About the Journal
Register
Search
Register
Login
Home
/
Archives
/
Vol. 3 No. 1 (2020): Januari
Vol. 3 No. 1 (2020): Januari
Published:
2020-07-27
Front Matter
Daftar Isi
I
PDF
220
213
DOI
Articles
Pemanfaatan Tepung Biji Nangka (Artocarpus heterophyllus) dan Tepung Singkong (Manihot esculenta) Dengan Penambahan Pigmen Klorofil Pada Sayuran Sebagai Sumber Antioksidan Beras Analog
Silvia Khilmi, Damat Damat, Elfi Anis Saati
1-12
PDF
1105
770
DOI
Kajian Edible Coating Berbasis Kolang-Kaling dengan Penambahan Bahan Pengental dari Sumber Alami (Pati dan Pektin) dan Sintetis (CMC) yang Diaplikasikan pada Dodol
Dwi Pramsiska, Noor Harini, Sri Winarsih, Hanif Alamudin Manshur
13-25
PDF
712
548
DOI
The Effect of Aloe vera and Glycerol Addition on Edible Film of Lesser Yam Starch (Dioscorea esculenta L. Burkill)
Devi Dwi Siskawardani, Warkoyo Warkoyo, Anggit Ayu Pradana Siwi
26-33
PDF
974
811
DOI
Kajian Penambahan Filtrat Kunyit dan Tartrazin Pada Edible Film Berbasis Pati Talas Serta Aplikasinya Untuk Mempertahankan Mutu Dodol Substitusi Rumput Laut (Eucheuma cottonii)
Noor Harini, Mochammad Wachid, Tyas Anugrah Hirgawati
34-46
PDF
404
317
DOI
Daya Terima, Zat Gizi, dan Nilai Energi Roti Tawar Anti- Diabetes dengan Penambahan Sari Mengkudu (Morinda citrifolia L.)
Rista Anggriani, Nurul Laelatunisa, Nikmatul Rizky, Rachmadhanti Arum
47-56
PDF
1178
938
DOI
Kajian Karakteristik Fisik dan Mekanik Edible Film Berbasis Pati Umbi Suweg (Amorphophallus paeoniifolius) dengan Variasi Konsentrasi Lilin Lebah
Evi Lusiana Dwi Safitri, Warkoyo Warkoyo, Rista Anggriani
57-70
PDF
1378
1004
DOI
Kajian Fitokimia dan Aktivitas Antioksidan Jamur Tiram Putih (Pleurotus ostreatus)
Vritta Amroini Wahyudi, Laurent Octaviana, Sutrisno Sutrisno
71-87
PDF
937
1337
DOI
Studi Pembuatan Minuman Serbuk Ekstrak Mawar Merah dengan Metode Foam Mat Drying
Nisa Rahmawati, Elfi Anis Saati, Mochammad Wachid
88-101
PDF
1463
1121
DOI
menukanan
View My Stats
Focus and Scope
Editorial Team
Reviewer
Author Guideline
Peer Review Process
Author Fee
Template
Publication Ethics
Open Access Pol
icy
Copyright Notice
Privacy Statement
Contact
Indexing
Indexing
Tools
Developed By
Open Journal Systems
Information
For Readers
For Authors
For Librarians