Vol. 3 No. 1 (2020): Januari

View Vol. 3 No. 1 (2020): Januari

Published: 2020-07-27

Front Matter

Daftar Isi

I
- PDF
DOI: https://doi.org/10.22219/fths.v3i1.13064

Articles

Pemanfaatan Tepung Biji Nangka (Artocarpus heterophyllus) dan Tepung Singkong (Manihot esculenta) Dengan Penambahan Pigmen Klorofil Pada Sayuran Sebagai Sumber Antioksidan Beras Analog

Silvia Khilmi, Damat Damat, Elfi Anis Saati

1-12
- PDF
DOI: https://doi.org/10.22219/fths.v3i1.13055
Kajian Edible Coating Berbasis Kolang-Kaling dengan Penambahan Bahan Pengental dari Sumber Alami (Pati dan Pektin) dan Sintetis (CMC) yang Diaplikasikan pada Dodol

Dwi Pramsiska, Noor Harini, Sri Winarsih, Hanif Alamudin Manshur

13-25
- PDF
DOI: https://doi.org/10.22219/fths.v3i1.13056
The Effect of Aloe vera and Glycerol Addition on Edible Film of Lesser Yam Starch (Dioscorea esculenta L. Burkill)

Devi Dwi Siskawardani, Warkoyo Warkoyo, Anggit Ayu Pradana Siwi

26-33
- PDF
DOI: https://doi.org/10.22219/fths.v3i1.13057
Kajian Penambahan Filtrat Kunyit dan Tartrazin Pada Edible Film Berbasis Pati Talas Serta Aplikasinya Untuk Mempertahankan Mutu Dodol Substitusi Rumput Laut (Eucheuma cottonii)

Noor Harini, Mochammad Wachid, Tyas Anugrah Hirgawati

34-46
- PDF
DOI: https://doi.org/10.22219/fths.v3i1.13059
Daya Terima, Zat Gizi, dan Nilai Energi Roti Tawar Anti- Diabetes dengan Penambahan Sari Mengkudu (Morinda citrifolia L.)

Rista Anggriani, Nurul Laelatunisa, Nikmatul Rizky, Rachmadhanti Arum

47-56
- PDF
DOI: https://doi.org/10.22219/fths.v3i1.13060
Kajian Karakteristik Fisik dan Mekanik Edible Film Berbasis Pati Umbi Suweg (Amorphophallus paeoniifolius) dengan Variasi Konsentrasi Lilin Lebah

Evi Lusiana Dwi Safitri, Warkoyo Warkoyo, Rista Anggriani

57-70
- PDF
DOI: https://doi.org/10.22219/fths.v3i1.13061
Kajian Fitokimia dan Aktivitas Antioksidan Jamur Tiram Putih (Pleurotus ostreatus)

Vritta Amroini Wahyudi, Laurent Octaviana, Sutrisno Sutrisno

71-87
- PDF
DOI: https://doi.org/10.22219/fths.v3i1.13062
Studi Pembuatan Minuman Serbuk Ekstrak Mawar Merah dengan Metode Foam Mat Drying

Nisa Rahmawati, Elfi Anis Saati, Mochammad Wachid

88-101
- PDF
DOI: https://doi.org/10.22219/fths.v3i1.13063