Vol. 4 No. 2 (2021): Juni

View Vol. 4 No. 2 (2021): Juni

Published: 2021-06-29

Front Matter

Daftar Isi
- 225

Articles

Analisis Pengendalian Kualitas Produk Pengalengan Ikan Dengan Metode Statistical Quality Control (Studi Kasus: Pada CV. Pasific Harvest)

Melinda Anggita Putri, Cheryll Chameloza, Rista Anggriani

109-123
- PDF
- 5470
- 6266
- DOI
Karakterisasi Sifat Fisikokimia Pektin Kulit Jeruk Keprok Batu 55 (Citrus reticulata B), Jeruk Siam (Citrus nobilis var. microcarpa), Jeruk Manis Pacitan (Citrus sinensis L, Jeruk Nipis (Citrus aurantifolia swigle), dan Jeruk Lemon (Citrus limon L) yang Tumbuh di Kota Batu

Anis Febrianti Rahmanda K.W, Sukardi Sukardi, Warkoyo Warkoyo

124-141
- PDF
- 2211
- 3296
- DOI
Formulation and Antioxidant Test of Baby Instant Porridge with Kepok Banana Flour and Tempe

Sukardi Sukardi, Selvy Triskiana Wista, Vritta Amroini Wahyudi

142-155
- PDF
- 643
- 640
- DOI
Pengaruh Substitusi Ubi Jalar Putih, Kuning dan Ungu Terhadap Karakteristik Fisikokimia dan Organoleptik Donat Isi

Silfi Ernayanti, Sukardi Sukardi, Damat Damat

156-171
- PDF
- 1937
- 2928
- DOI
Pengaruh Waktu dan Suhu Pengeringan Menggunakan Pengering Kabinet dalam Pembuatan MOCAF (Modified Cassava Flour) dengan Fermentasi Ragi Tape

Aisah Aisah, Noor Harini, Damat Damat

172-191
- PDF
- 4943
- 11063
- DOI
Efek Penggunaan Tepung Daun Ubi Jalar Ungu Dan Tepung Daun Ubi Jalar Kuning Terhadap Karakteristik Fisikokimia, Organoleptik Dan Aktivitas Antioksidan Pada Cookies

Olga Olivia Maretta, Sukardi Sukardi, Sri Winarsih

192-207
- PDF
- 1870
- 1753
- DOI
Kajian Pemberian Sari Kecambah Kacang Hijau (Vigna radiata L.) dan Sari Ubi Jalar Ungu (Ipomea batatas L.) Terhadap Mutu Nata De Coco

Elfi Anis Saati, Rista Anggriani, Anggie Audya Arwinda Rudiawaty

208-223
- PDF
- 1061
- 1241
- DOI
Efektivitas Ekstrak Daun Mangga Dengan Etanol 96% sebagai Pengawet Alami Terhadap Masa Simpan Ikan Lemuru Pada Suhu Rendah

Bahtyar Hardyansyah Syihab, Damat Damat, Joko Susilo Utomo

224-236
- PDF
- 1732
- 1797
- DOI