Vol. 7 No. 2 (2024): Juni

View Vol. 7 No. 2 (2024): Juni

Published: 2024-11-12

Front Matter

Daftar Isi Vol 7 No 2 Tahun 2024
- 6

Articles

Formulasi Permen Jeli Vegan Sari Buah Nanas, Lemon, Bunga Kol, dan Umbi Bit Merah dengan Konsentrasi Karagenan

Elita Mahda Gatra Putri, Vritta Amroini Wahyudi, Warkoyo Warkoyo, Noor Harini, Afifa Husna

107-122
- pdf
- 13
- 7
- DOI
KARAKTERISTIK MARMALADE KOMBINASI JERUK NIPIS DAN BUNGA ROSELLA DENGAN PENGGUNAAN JENIS PEMANIS YANG BERBEDA

Bella Putri Khais Handrias, Damat Damat, Sukardi Sukardi

123-137
- pdf
- 8
- 5
- DOI
Pengaruh Variasi Pengupasan Kulit dan Jenis Daun Sebagai Kemasan Terhadap Karakteristik Tempe Kacang Merah (Phaseolus vulgaris L.)

Basanty Pramesthi Sanjaya, Noor Harini, Rista Anggriani

138-151
- pdf
- 14
- 11
- DOI
PENGARUH PENGGUNAAN KOAGULAN ALAMI SARI BELIMBING WULUH PADA TAHU PUTIH BERDASARKAN PERBEDAAN KONSENTRASI DAN LAMA PENGGUMPALAN

Delfira Hisana Sansi, Vritta Amroini Wahyudi, Dahlia Elianarni

152-166
- pdf
- 5
- 3
- DOI
Evaluasi Dan Perbaikan Penerapan Cara Produksi Pangan Yang Baik Pada Pembuatan Keripik Tempe Di Umkm Keripik Tempe Kota Batu

Cindy Salsabila Octavia, Hanif Alamudin Manshur, Dahlia Elianarni

167-181
- pdf
- 11
- 13
- DOI
Karakteristik Mi Kering Bebas Gluten Berbahan Tepung Gembili (Dioscorea esculenta L.) dan Tepung Sorgum (Sorghum bicolor L. Moench)

Nabilatun Nadiyah, Damat Damat, Hanif Alamudin Manshur

182-196
- pdf
- 7
- 4
- DOI
Penentuan Konsentrasi Ragi Alami Dari Air Fermentasi Buah Anggur Red Globe (Vitis vinifera L) Terhadap Karakteristik Mutu Roti Tawar Sourdough

Adella Audina Safitri, Elfi Anis Saati, Rista Anggriani

197-212
- pdf
- 6
- 5
- DOI
Karakteristik Fisikokimia Snack Bar Berbasis Tepung Ubi Jalar Ungu dan Tepung Kacang Merah

Ananta Pitaloka Arifanti, Damat Damat, Devi Dwi Siskawardani

213-226
- pdf
- 5
- 4
- DOI